由于葡萄植株的可塑性较强，葡萄往往能够适应多种栽培方式。所谓葡萄的栽培方式，一般可包括栽植密度、栽植方式及枝蔓管理方式。葡萄枝蔓管理一一包括架式设置、整形、修剪、枝蔓的引缚和分布等，在葡萄栽培的综合技术中具有特别重要的意义。良好的枝蔓管理是实现葡萄优质丰产不可缺少的环节，它需要能满足以下三方面的要求：
    (1)充分利用光照  太阳光能是植物生产的基本动力来源。葡萄叶片只有*大限度地吸收和利用太阳辐射来进行光合作甩，才能生产出足够的食物供植株生长和结果的需要而达到优质丰产。因此，良好的枝蔓管理方式应当保证植株具有充分而适当的叶面积。当叶面积过小或不足时，显然影响葡萄植株对太阳光能的吸收和利用；但叶面积过大时，植株枝蔓严重郁蔽，叶的光合能力降低。
    (2)有效利用养分  葡萄植株占有一定的土地面积和空间，根系吸收的养分和水分只能在一定的范围内调节。为了有效地利用有限的养分，需要通过恰当的枝蔓管理以保持地下部和地上部的相对平衡。当地上部枝叶不足时，不能充分利用土地营养面积所提供的生产潜力；当枝叶过多时，养分使用分散，营养生长消耗过大，结实器官得不到充足的养分应而发育不良，并且还影响花芽分化和枝条成熟而导致产生大小年问题。
    (3)便于栽培管理   葡萄园在生长期内需要实行一系列的植株管理和土壤管理措施。良好的枝蔓管理方式应当便于人工作业、行间土壤耕作、喷药、采收等。大型的葡萄园还要考虑机械化管理的要求。冬季埋土防寒地区则要考虑使植株便于压倒覆土。
    因此，某一个葡萄园的管理水平和生产能力如何？根据以上三点加以考察和判断，便可以对其作出大致不差的评价。管理良好的葡萄园与管理不当或粗放管理的葡萄园之间的差别，也往往表现在这几方面。所以，我们在对葡萄实施整形、修剪等枝蔓管理时需要牢记这些要求。